INHALT Eine kurze Einführung in die nordamerikanische Küche 9 Die Delikatessen der ersten Amerikanerinnen und Amerikaner 9 Alte Welt trifft Neue Welt: das erste Thanksgiving 11 Mit dem Küchenwagen unterwegs in Richtung Westen 13 Texmex: scharfe Sachen in Southwest 14 Französische Anklänge bei den Cajuns in Louisiana 15 Soul Food: afroamerikanische Seelenkost 16 Staatsmuffins, Cranberrys und Ahornsirup aus Neuengland 17 American Heartland - der Mittlere Westen 18 California Dreaming 18 'If you come to San Francisco …' 20 Washington und Ithaca 21 The United States of Veggies 22 Jenseits aller Vorurteile 25
Big Breakfast 27 Light Lunch 61 Delicious Dinner 117 Best Bakery 161
Amerika und vegetarisches Essen - passt das zusammen? Und wie! Unter der Leuchtreklamen-Oberfläche der Fastfood- und Franchise-Ketten pulsiert ein anderes Amerika. Die vegetarische Szene ist bunt und quicklebendig. Und es gibt eine Vielzahl köstlicher Gerichte, die es zu entdecken gilt. In diesem Kochbuch sind vegetarische Spezialitäten aus den verschiedensten Regionen und Bundesstaaten der USA versammelt. Feurige Texmex- und Cajun-Gerichte finden sich ebenso wie das erdige Aroma deftiger Kartoffelspeisen aus Idaho, fruchtige Kombinationen aus Kalifornien und Florida oder Großstadt-Kreationen aus New York und San Francisco. Auch die indianische Kochtradition ist mit leckeren Speisen vertreten. Neben bäuerlich geprägten, traditionellen Rezepten stehen moderne Kochideen und natürlich finden sich auch amerikanische Klassiker in vegetarischer Version. Dazu gibt es viele Informationen über die Herkunft der Gerichte und die Besonderheiten typischer Zutaten. Das Buch ist deshalb nicht nur als Kochanleitung in der Küche, sondern auch als Sofalektüre zu empfehlen.
Irmela Erckenbrecht, Jahrgang 1958, lebt bei Göttingen. Im Hauptberuf übersetzt sie Sach- und Kinderbücher, vor allem aber literarische Werke aus England, Irland und Nordamerika.
